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為什么叫老婆餅 老婆餅為什么受人們喜愛

時間:2020-02-05 11:22:37 編輯:本站整理 6

大家在生活中應該都聽說過非常多的食物吧,那么你了解老婆餅嗎?今天小編就和大家一起來了解一下吧,究竟為什么叫老婆餅,以及老婆餅為什么受人們喜愛?

為什么叫老婆餅

相傳在廣州,有一間創辦于清朝末年的老字號茶樓,以各式點心及餅食馳名;某日,茶樓里一位來自潮州的點心師傅,帶了店里各式各樣的招牌茶點回家給老婆吃,想不到他老婆吃了之后,不但沒稱贊店里的點心好吃,甚至還嫌棄地說:“茶樓的點心竟是如此平淡無奇,沒一樣比得上我娘家的點心冬瓜角!”

這位師傅聽了之后心里自然不服氣,就叫他老婆作出“冬瓜角”給他嘗嘗!老婆就用冬瓜蓉、糖、面粉,作出了焦黃別致的“冬瓜角”;這位潮州師傅一吃,風味果然清甜可口,不禁稱贊起老婆娘家的點心!隔日,這位潮州師傅就將“冬瓜角”帶回茶樓請大家品嘗,結果茶樓老板吃完后更是贊不絕口,問起這是誰哪一間茶樓作的點心?師傅們說:“是潮州老婆作的!”于是老板就隨口說這是“潮州老婆餅“,并且請這位潮州師傅將之改良后在茶樓販賣,結果大受好評!“老婆餅”因而得名。

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老婆餅為什么受人們喜愛

因為老婆病本身的確是非常好吃,這個餅用的食材是糯米粉面粉,還有一些食用油,我們自己是做的話不會加任何的添加劑,就能夠做出非常美味的老婆餅,咬上一口非常的酥香美味怎么吃都吃不膩。我們需要用到面粉,雞蛋,食用油,白糖,現在是做老婆餅的餅皮,咬上一口就會掉渣的,這個時候我們制作的時候就要把餅皮給分為兩部分,一個是油皮,一個是干油酥。

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什么牌子的老婆餅好吃

御蝶坊的招牌就是老婆餅。老婆餅的關鍵就在于層層疊疊的酥油皮,他家油脂、油皮、餡料的比例恰到好處。和樓下的門店師傅聊過,他說他們純手工制作的,光餅皮有12層。傳統的老婆餅餡料用的是冬瓜蓉,他家用的是海南文昌椰絲結合泰國糯米粉,最絕的是18年以來他家一直堅持現烤現做,剛出爐的老婆餅味道太更好吃了。

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老婆餅的做法是什么

食材準備:水、蛋黃、糖、芝麻、面粉、油。

1.首先準備一個空盆,將面粉,油,糖和適量的水混合后揉成面團。

2.然后將面團蓋上保鮮膜,使其松弛10分鐘。

3.接著做油酥,將面粉,油混合好揉成面團,蓋保鮮膜松弛10分鐘。

4.將松弛好的水油皮和油酥面均分,取一塊小水油皮面團,按扁成面皮,中間放油酥,像包包子一樣包起來。

5.包好的面團封口向下放,搟成長條。

6.之后從上向下卷起來,封口向下放置,所有面皮卷好后,蓋保鮮膜松弛。

7.再將搟好的面皮包上自己喜歡的餡料,像包包子一樣包好。

8.平底鍋預熱,刷一點油開始煎,煎至兩面金黃即可。

9.這樣之后營養美味的家常老婆餅就做好了。

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