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正宗的橄欖油會凍住嗎 橄欖油為什么會凝固

時間:2020-04-06 14:31:44 編輯:本站整理 22

橄欖油是用橄欖萃取出來的一種油,橄欖油的營養價值很高,味道也很不錯,深受大家的歡迎與喜愛,是很多人愛吃的一種食用油,還有美容護膚的作用。

正宗的橄欖油會凍住嗎

會凍結,凍結的說明品質好。無水橄欖油若在5-7℃的條件下放置24小時出現凝固,則該橄欖油比較純正。在2℃的條件下放置一定時間仍應澄清透明,則該品牌的橄欖油一定有多量的摻雜油脂。所以正宗的橄欖油是會凍住的。

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橄欖油為什么會凝固

橄欖油之所會凝固,是因為橄欖油中含有的單不飽和脂肪酸在較低的溫度下會凝固,單不飽和脂肪酸含量越高的油越容易凝固,這還可以用來檢驗油的質量。

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為什么橄欖油結凍了

首先,要明確這是一種正常的物理現象,任何純凈的液態植物油在存放溫度低于凝固點時都會自然凝固,區別只在于不同油品的凝固點高低不同。在平常的生活中,很多消費者誤認為只有動物油才會出現凝固現象,比如豬油。其實橄欖油作為一種液體,也有其凝固點,這個溫度在5℃左右。天然冷榨橄欖油在低于5°C的情況下會開始有絮狀、粒狀、絲狀或凝固情況出現,該情況是脂肪在低溫下自然凝結的正?,F象。出現該情況后,將橄欖油重新放置于5℃以上的環境中,能夠使其自然融化、恢復透明如需加速解凍,可以放在40℃-50℃的熱水中隔水加熱,或者,可以在橄欖油解凍后放在干凈深色有蓋的廣口瓶中,用油的時候即使還凍住也可以用小勺子挖,這樣使用起來就方便了。融解后的橄欖油,不會影響產品的品質與口感,可安心食用。曾經還用把橄欖油專門倒進冰塊盒里,放入香蔥香菜,做過香料塊呢~不信,你瞧~超方便又實用!

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橄欖油凝固了可以吃嗎

橄欖油凝固了當然可以吃,橄欖油凝固代表著油的純正度,并沒有沒有什么壞處。只需要稍稍加熱一下,橄欖油會自動化開,這樣就可以繼續使用了。

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