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正常人吃海藻碘鹽好不好 現在吃哪種鹽最健康

時間:2020-04-06 15:28:35 編輯:本站整理 25

市面上的鹽種類有很多,大家在購買的時候都很糾結,這些鹽到底有什么區別,海藻碘鹽和一般的鹽的碘含量不同,根據不同的人群來選擇補充體內的碘。

正常人吃海藻碘鹽好不好

吃海藻碘鹽容易導致碘過量,而引發一些疾病。海藻碘中除含有20%左右的有機碘外,還含有甘露醇、小分子海藻糖和可溶性海藻淀粉等。被人體吸收的有機碘,可以在體內被分解,釋放出碘,供甲狀腺的需要,還可以結成脂肪或蛋白質的形式儲存多余的碘,供需要時使用,絡氨酸態的碘可以直接被吸收。海藻碘和純的有機碘相比更有利于人體的吸收,海藻碘中的無機碘可以快速被人體吸收利用,而有機態的碘更有利于儲存利用。無機態的碘雖然吸引比較容易,又可以直接進入甲狀腺,但是多余的碘離子,機體不能儲存,直接排除體外。

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吃海藻碘鹽碘過量的危害:

1、攝入過量的碘會擾亂甲狀腺的正常功能,既可以導致甲狀腺功能亢進,也可以導致甲狀腺功能減退。

2、孕婦過多攝入碘可導致新生兒甲狀腺腫和甲狀腺機能減退。

3、無論是兒童還是成人,甲狀腺功能減退的發病率隨碘攝入量的增加而顯著增高。

4、碘缺乏地區居民補碘后,一段時期內易導致血清中促甲狀腺激素(TSH)的升高。

5、碘過量會增加自身免疫性甲狀腺疾病患病率。

6、急性碘中毒會導致腹部絞痛、腹瀉并便血、胃十二指腸潰瘍、臉部和頸部水腫、溶血性貧血、代謝性酸中毒、肝脂肪變性和腎衰竭等。

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現在吃哪種鹽最健康

就鹽之間的成分含量來說的話,海鹽相對于人體來說是最健康的。海鹽一般是由海水直接蒸發,再通過手工篩選制作成的,因為其成分天然,微量元素比較多,而且沒有經過化學處理,營養元素也比較均衡,相對來說營養價值會高上許多。但是需要注意的是說哪種鹽吃起來最健康,也需要有一定的人群和地域來區分的,每個人對于碘元素以及一些微量元素的需求含量也是不同的,所以需要區分人群和地域來決定鹽的健康程度。

1、選硒營養鹽注意三點

一是在硒含量較低的地區比較適合選用硒營養鹽,而湖北恩施等一些地區環境中的硒含量特別高,就不宜選用;

二是不宜同時服用其他含硒的營養品;

三是要限制硒營養鹽的食用量,以一天不超過6克為宜。

2、低鈉鹽,一般人可不選

對于一般人而言,長期選用低鈉鹽并沒有太大的益處。這是因為,低鈉鹽中鈉含量降低,口味較淡,人們在烹調時往往需要加入更多的低鈉鹽,才能獲得和普通鹽一樣的口感。低鈉鹽進食量增加了,增加部分的鈉加起來,與食用普通鹽相差無幾,也就失去了選擇低鈉鹽的意義。

3、營養鹽,適合的才是最好的

營養鹽不是保健品,而是一種有助于預防營養素缺乏的營養強化食品。但是,營養鹽具體能起多大作用,要看強化的是哪一種營養素,其實際含量有多少,而且還應根據個人或家庭成員的飲食習慣及需要,有針對性地選擇和購買。消費者不要對營養鹽過于依賴,營養鹽并不能代替日常三餐中其他食物的營養作用。營養素強化食品面對的主要對象不是病人,而是健康人群。那些膳食 營養不平衡,有可能會缺乏相關營養素的人,或處于特殊時期需要增加營養的人,適當選擇適合自己的營養鹽,可以起到一定的促進健康、預防疾病作用。

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食用鹽一般有哪幾種

鹽可以分為好多種,海鹽、湖鹽、井礦鹽都是比較常見的,它們的來源雖然不同,但是都含有一定的雜質。雜質越少的鹽則純度越高,純度越高的鹽做菜的時候越入味!而且食鹽中的鈉離子與食材中的氨基酸相結合形成谷氨酸鈉,會讓食材的鮮味更濃。也就是說,純度越高的鹽做出來的菜越鮮。所以,要知道家用食用鹽哪種好,大家看看鹽的純度就可以知道了。常見的食用鹽主要分為湖鹽、海鹽和井礦鹽這三種,我一般都是買井礦鹽來調味。因為我之前看過食鹽科普文章提到,湖鹽來自內陸鹽湖,海鹽來自海鹽,我國無論是內陸湖還是近海環境都受到了一定程度的污染,所以湖鹽、海鹽的安全品質更難保障。相對來說,井礦鹽是從地下深層開采的,受到的污染少,安全品質更有保障。另外現在的鹽大多數都是含碘鹽,如果經常食用含碘豐富的食品,就不必使用含碘鹽了,以免碘過量。

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哪種食用鹽比較好

1、食鹽種類

海鹽:以海水為原料曬制而得的鹽,平均每1000公斤的海水可生產27公斤鹽。我國東部沿海一帶及臺灣省、海南省等盛產海鹽,歷來是我國鹽產的主要來源,目前我國海鹽產量居世界首位,約占全國鹽產量的80%。

湖鹽:又稱“池鹽”,由內陸的咸水湖或鹽湖湖水蒸發而成,青海、內蒙古、新疆、西藏、甘肅、寧夏、陜西、山西以及吉林等省(區)都有大量的鹽湖;青海柴達木盆地鹽儲量達500億余噸。

井鹽:運用鑿井法汲取地表淺部或地下天然鹵水加工制成。這些井一般深達數十米乃至數百米,可井口只有飯碗那么大,從井里取出來的不是塊狀的鹽,而是又黑又濃的鹽鹵。把這種鹵水放到大鍋中熬,就得到了白花花的鹽。

礦鹽:礦鹽是開采巖鹽礦床經煉制而成,由于那些巖鹽礦床有時與天然鹵水鹽礦共存,開采時主要采用鉆井水溶法,故又有井鹽和礦鹽的合稱——井礦鹽。江蘇淮安擁有世界最大的鹽礦,儲量達2000多億噸。

2、工業鹽和食用鹽區別

工業鹽和食用鹽的生產工藝是類似的,有的甚至工藝完全相同,但工業鹽生產環節的質量、衛生等過程控制相對粗放。食用鹽在食品防護、有害物質的監測方面更為嚴格,對安全度關注更高。從成分上來說,不能單純以其中鈉的含量來區別,有個別工業鹽氯化鈉的含量比食用鹽還高,工業鹽只關注氯化鈉的純度,從工業處理的角度來說,所有鹽里的雜質都需要前期處理,需要的是純的鹽水進行電解,生產燒堿等產品;而食用鹽的關注點是對人體的安全,這些少量的雜質對人體是無害的,有些國家甚至要求海鹽中的氯化鈉含量更低一點,因為其中有些物質是人體需要的微量元素,但對其中的危害物質如重金屬含量、亞硝酸鹽,還有食品添加劑則是普遍關注的。

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